周广军：坚持传承与创新并重 为中式糕点插上科技翅膀
文章来源：新华网    作者：    发布时间：2019-08-28 16:53    点击量：1123    大 中 小

　　新华网北京8月28日电（李楠） “老字号”企业的发展不仅见证了历史，还承载着几代人的集体记忆和情感。近日，苏州稻香村总裁周广军接受新华网专访时表示，中华老字号最大的优势在于文化，苏州稻香村200多年的品牌积淀，是中国糕点历史的记录者，也是中国糕点文化的传扬者。多年来，苏州稻香村一直坚持传承与创新并重，探索出了一条独特的发展道路。

　　坚持线下线上相结合的市场布局 覆盖全国大部分区域

　　苏州稻香村创始于1773年，创造了持续传承246年的传奇，现已发展成为知名的大型现代化食品企业集团、中国糕点食品行业领军企业，是中华老字号传承与创新的典型代表。

　　周广军介绍，稻香村是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，是国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者、“稻香村”糕点类商标的持有人。

　　稻香村集团（苏州）在全国拥有十个现代化食品生产加工中心，创新研发推出了众多特色糕点产品，稻香村已成为中式糕点的代表品牌。稻香村集团的生产规模、科技研发实力、销售额位居糕点食品行业前列。

　　稻香村集团在全国市场布局坚持线下线上相结合，二者并重。目前稻香村集团在全国有近700家专卖专营店，覆盖全国大部分区域，并以每年近百家的速度增长。稻香村已经连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类目、月饼类目取得骄人成绩。电商渠道的销售占比逐年提高，产品还出口到海外30多个国家和地区。

　　匠心品质 备战中秋节

　　在苏州稻香村北京工厂透明无菌的生产车间，稻香村集团办公室主任刘志勇介绍，稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线，并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，十万级空气净化生产车间，生产过程全程监控，全方位透明化无菌生产，现代化的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体，确保稻香村产品的品质。

　　“在产品上制作坚持‘工匠精神’，2009年稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。”周广军说，2017年苏州稻香村内部设立非物质文化遗产传承中心，取得了100多项专利，将传统的技艺与科技融合到一起，实现技术、设备、创新一体化研制。

　　当下是月饼生产和销售旺季，周广军说，苏州稻香村今年在供应链上加快了产供协调，月饼单日产能近500万块，中秋期间计划生产2.2亿块。“今年月饼销售形势非常喜人，尤其这几天，还有些销售需求满足不了，正在加班加点生产。”

　　面对日益激烈的市场竞争，稻香村从未停下前进的步伐。周广军强调，稻香村集团将自觉严格要求，提升“稻香村标准”，通过科技赋能，让稻香村插上科技的翅膀，从人才、研发、文化、产品、健康体验、智能化生产、个性化定制、企业供应链管理等方面满足社会和消费需求，持续引领行业发展。

　　持续完善标准 为中式糕点插上科技翅膀

　　对于未来的发展战略，周广军说，将持续完善“稻香村标准”，推动实施“1亿家庭”计划，推进“稻香村+互联网”战略，加速实施“稻香村出海”战略，启动“稻香村超级IP”计划，为中式糕点插上科技翅膀。

　　未来，稻香村集团将发挥自身优势，深耕线下、线上和国外市场。2018年，稻香村提出实施“1亿家庭”计划，努力让稻香村的产品走进1亿家庭中，并成为人们生活中的一部分。

　　周广军表示，为实现目标稻香村将持续发力国内市场，通过直营、经销等方式覆盖更多地区和消费者，并升级连锁店等销售场景的产品文化体验，为人们的美好生活贡献价值。