南昌“无声餐厅”的就业探索 餐桌一按铃 服务员手环就振动
文章来源：工人日报     作者：    发布时间：2019-05-16 09:37    点击量：252    大 中 小

　　走进餐厅，没有熟悉的“欢迎光临”，迎上前的，是温暖的笑容和热情的招手。初来这里的客人大都会惊讶：为什么服务员都不说话？

　　5月5日，记者走进了这家位于南昌滕王阁旁的“无声餐厅”——聚福堂。墙壁和餐桌贴着如何点菜的提示，除了厨师和前台，10名服务员全部是听障人士。

　　工作送来最好的礼物是自信

　　晚上8点后，客人散去，服务人员得了空闲，坐在一起比着手语聊天。负责餐厅日常打理的万雪华也在其中，她是服务人员和客人之间的“翻译”，对于聋哑的他们来说，万雪华就像“家长”一样。

　　“聋哑人要怎么和顾客交流？自己要怎么和聋哑人交流？”回想当初，万雪华还记得心中的忐忑。她当时没有想到这样的餐厅也可以被经营得井井有条。“开始的前半年，我几乎每天嗓子都是哑的。”万雪华说，因为有听力障碍的他们听不见客人呼叫，但她能听到，特别忙的时候，只能扯着嗓子喊，向他们示意。

　　“他们以前待业在家，或是打杂工，从来没做过餐饮服务，不知道如何开酒瓶、摆菜，我只能趁客人少时，用纸条写下来教他们。”万雪华告诉记者，因交流障碍，聋哑人的理解和学习能力相对较弱。好几次她累到想放弃，但看到他们认真的脸庞，她还是坚持了下来。

　　今年40岁的聋哑人胡艳性格十分开朗，也已经有了属于自己的温馨小家。她告诉记者，工作送给她最好的礼物就是自信。

　　创办初衷为助聋哑人就业

　　餐厅创始人陈先生说，他的初衷是想要帮助、探索聋哑人就业，让更多人接触、了解聋哑人群体。

　　2017年，陈先生在北京看到一家聋哑人餐厅，服务员虽不能交流，却能独自完成点菜的所有流程，这让他产生了在南昌也开一家“无声餐厅”的想法。

　　回到南昌后，陈先生联系当地残联，招用10名聋哑人做餐厅服务员。但一营业，陈先生便发现了诸多问题：由于听觉受限，他们常会摔坏餐具，且与顾客沟通困难，导致一些顾客会选择离店。

　　但陈先生没有放弃，他购置了平板电脑，顾客通过电子设备点餐；每张餐桌设置按铃，和服务员的手环连接，顾客只需按铃，手环便会振动提示。

　　从开业之初的窘迫，到如今熟练地接单上菜，这些聋哑服务人员用自己的耐心和爱心，换来了与顾客间的理解和默契。他们的脸上时刻挂着微笑，仿佛在告诉身边的每个人：我也可以。

　　希望复制更多“无声包厢”

　　记者采访当天是员工陈小燕和周婷的生日。夜幕降临，捧出备好的蛋糕，暖黄的烛光映在脸上，大家一起为她们庆生。没有生日歌，在周围人开心的笑容里，两个女孩许下愿望，激动地和大家拥抱。

　　31岁的陈小燕来自抚州市南丰县，从餐厅营业开始就在这里工作，凭借努力成为餐厅服务主管。29岁的周婷是个漂亮活泼的女孩，在这里，她找到很多朋友，不再感到孤单。

　　“餐厅熟客多，忙的时候，顾客会自己拿碗筷。有时员工做错事，客人也不会责备他们。”陈先生说，他很感激餐厅的顾客，他们的举动让员工更有自尊和自信。

　　陈先生表示，“我正在和烹饪协会沟通，想在其他酒店推广‘无声包厢’，招用聋哑员工，探索出一条可复制的聋哑人就业道路，让他们也可以靠双手创造属于自己的生活。”

　　“残疾人就业一直是社会的难题，尤其对于聋哑人而言。‘无声餐厅’是积极有益的探索，不仅帮助聋哑人就业，也极大改善了聋哑人的身心健康。”南昌市总工会党组副书记、常务副主席李林表示，对于残疾人群体，南昌市总工会也会给予更多关注和关心。“我们不仅要让他们感受到社会的关爱，也要让他们感受到生活的美好。”（记者 卢翔 本报通讯员 任德志）