三代“卖货郎”，卖出的大不同—看消费市场的时代变迁
文章来源：新华社    作者：    发布时间：2018-11-29 17:47    点击量：243    大 中 小

　　新华社上海11月29日电 题：三代“卖货郎”，卖出大不同——看消费市场的时代变迁

　　新华社记者周琳

　　98岁的刘奶奶曾经挑着扁担卖水果，收的是票证；她的儿子——64岁的刘晓兵是大润发超市的第一批分店总经理，就职于南京、扬州等地，他丰富着货架，让消费者选购；如今，刘晓兵的儿子——34岁的刘亚在上海工作，是新零售代表“淘鲜达和盒小马”的资深专员，线上和线下的融合成了消费的新业态。三代“卖货郎”，卖出哪些大不同？通过他们的视角，一起来看消费市场的时代变迁吧。

　　看品类：从一个村，到一个城，再到百多个国家和地区

　　上世纪六七十年代，刘奶奶在江苏扬州。她将村里的水果采集批发，送到位于上海、南京等地的小卖部。村里每人几百斤，一般是苹果、梨子、桃子居多，夏天还有西瓜。

　　随着改革开放的深化，中国零售行业面向外资的大门逐步敞开，外资超市企业进入中国，带来了全新的购物体验，让消费者有了更多选择。

　　刘晓兵1999年加入了大润发，他回忆，那会儿采购生鲜产品的最远距离，是离门店200公里的蔬菜产地。为了提升消费者的购物体验，他们将蔬菜摘好分类，做成净菜。2003年左右，超市引进了来自挪威的三文鱼，“我们把鱼切得像豆腐丁那么小，放在盘子里请顾客品尝，那真是花了血本啊。”一家门店一天销售了两条三文鱼，把大家都激动坏了。

　　而如今，刘亚在上海卖着非洲的刺角瓜、南美的雪莲果、泰国的罗望子、马来西亚的南阳红香蕉，线上线下产品来自百多个国家和地区，手机轻点即刻送达。

　　来自海关总署的数据显示，2017年，全国共进口食品142.9万批、5348.1万吨、582.8亿美元，同比分别增长7.9%、36.5%和25%。近5年间，进口食品贸易额年均增长率为5.7%。

　　看服务：从一根扁担，到一个货架，再到一个大数据系统

　　靠着一根扁担的脚力，刘奶奶把水果卖到了村外。

　　而到了刘晓兵这里，想要赢取消费者的青睐，“品质”成了关键词。每天他7点就到达门店，去生鲜的摊位溜达一圈，看看油条面包的品相、查查商品库存的数量；货架按照品类整齐摆好，让消费者能第一时间找到商品；快到开店门时，他还走到门口的排队区，和消费者问声好，做个满意度调查。那时候，每逢烤鸡促销，他都要提前和柜台确认好标签是否已更改，库存是否足够。

　　在刘亚看来，“线上线下怎么融合”最重要。每天到店里他做的第一件事就是查数据：根据数据库里商品进销存的变化精准进货和库调，遇到促销，在后台一键设置，所有的电子价签就全部更新。

　　到了巡店时，他都要先去快拣仓看看，大数据精准测算出的畅销商品都在这里摆放；商品到达合批区，会被工作人员分拣到不同的包裹中，最终交给骑手。刘亚测算，线上的客源占了半壁江山。

　　统计显示，2017年，全国网上零售额71751亿元，比2014年增长1.6倍。网络零售规模不断壮大，正在成为消费增长的重要因素。

　　看口碑：从一杆秤，到一个快检室，再到智能零售业态

　　刘奶奶挂在口边的，是一杆秤的诚信，那时候她的绝活，是手拿水果，就能估算出大概的重量，童叟无欺。

　　可刘晓兵认为，物美价廉是第一位的。最早，超市里用油什么时候该换，大师傅凭几十年的经验严格把控；到了2003年前后，公司引入了试纸检测，一些样品还会定期送到国际知名的检测公司；现在，快检室就设在超市内部，时刻送检。

　　安全问题在刘亚这里，变成了底线。只有安全不够，还要让消费者吃得新鲜、美味。大龙虾、芒果等生鲜产品一周内必须从产地运过来，猪肉等重点产品实现全流程追溯，最长1个小时必须送到消费者手上。

　　随着大数据应用、智能零售、移动支付和物流网络发展壮大，线上线下相融共赢，消费正在开拓新模式。反映消费品市场发展水平与规模的统计指标——社会消费品零售总额，由1978年的1559亿元增加到2017年的366262亿元，年均增长15%。市场规模持续扩大，消费升级类商品快速增长，新兴业态不断涌现……

　　未来，无人驾驶会不会让零售卖场无处不在？机器管家能否实现“人未回，货先到”？全球物流是不是让全球商品流通更快、更鲜？一起期待“卖货郎”的大升级吧。