旗帜之上秘级凤香 权威人士解读西凤酒全新高端战略新品
文章来源：北国网     作者：    发布时间：2018-10-21 15:02    点击量：440    大 中 小

　　以旗帜西凤酒为中心，西凤酒正在进行大刀阔斧式的旗下品牌梳理。无论是一年多时间内削减包销产品超过400余个，还是集中资源助力旗帜西凤酒发力次高端市场，其背后都蕴藏着西凤酒全新品牌升级战略变化。

　　在低调梳理旗下品牌大做减法的同时，西凤酒全新高端战略新品—西凤酒秘级30将在2018年长沙秋糖会上高调亮相，其背后究竟蕴含着怎样的战略思路变革?围绕着旗帜西凤酒的主要地位，西凤酒秘级30又会在西凤酒的产品矩阵中扮演怎样的角色?这款定位于“旗帜之上、秘级凤香”的高端产品，将代表西凤酒如何参与高端酒市场的竞争?

　　秘级凤香：半个世纪的等待

　　半个世纪的等待只为你开启的那一刻。是酿酒经验与心灵体悟的完美结合。不仅秉承西凤酒传统工艺之精髓，更倾注了酿酒大师的匠心与灵性。风味独一无二，香味绵长久远，不可多得。如此美酒，怎可不藏?

　　西凤酒秘级30的酒体由国酒大师、西凤酒总工程师贾智勇调制定型，且特地添加了份量不菲、在酒海中蕴藏30年以上的凤香型老酒，品质严苛对标茅台年份酒和五粮液年份酒。

　　而在贾智勇大师看来，凤香型酒可与酱香型白酒媲美，亦是越陈越香。

　　第一，凤香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和酱香。一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

　　第二，易挥发物质少。凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且凤香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少。

　　第三，凤香型酒的酸度高。凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。

　　第四，凤香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。凤香酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙.

　　第五，凤香酒的浓度科学合理。凤香酒的酒精浓度一般在52-55度(V/V)左右，而酒精浓度在52-55度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之凤香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

　　第六，凤香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

　　第七，凤香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时凤香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。

　　剑指高端酒市场

　　过去三十年，中国高端酒的竞争主要分为三个阶段。1988年到2007年，五粮液超过汾酒，应收居行业首位;2005年到2014年，贵州茅台稳扎稳打逐步实现对五粮液的超越;2015年至今，借助行业的深度调整，茅台稳坐高端酒龙头，一超两强格局形成。茅台独占1000元以上价格带。截止2017年，茅台酒在高端酒营收中占比50%以上。

　　面对茅台的压力，其他名酒企业开始在次高端市场发力，旗帜西凤酒则在这一背景下诞生。作为中国首届四大名酒之一的陕西西凤酒，一方面期待借助旗帜西凤酒在次高端市场占据更多份额，更期待旗帜西凤酒成为实现西凤酒公司全国化扩张、踏上百亿征程的重要力量。

　　据业内人士判断，次高端市场目前尚处群雄争霸阶段，真正全国化占据优势份额的品牌尚未出现。从演化历程来看，1998-2009年，各名白酒企业深挖历史，提出次高端产品雏形;2010-2014年，品牌崭露头角，行业调整期出现分;2015年至今，一二名差距缩小，赢家通吃机会仍存在。

　　作为次高端市场的后来者，西凤酒从2014年便推出了旗帜西凤酒，并确立产品地位。2018年，公司再度披露“四个始终”战略，其一，始终坚定旗帜西凤酒的地位不动摇;其二，始终保持产品高端的品质不松懈;其三，始终聚焦品牌形象不改变;其四，始终强化销售管理不放松。目前无论是品牌影响力、销售收入以及未来前景均在西凤酒内占据优势地位。

　　西凤酒有关负责人表示，尽管高端酒市场茅台酒独大，但伴随着西凤酒全国化步伐的加快，行业经销商对西凤酒的文化自信、品牌自信、品类自信和发展自信逐步认同，四大名酒之一的凤香型高端酒的需求逐步凸显。定位于“旗帜之上、秘级凤香”的西凤酒秘级30应运而生。

　　据悉，西凤酒秘级30兼顾高端饮用和投资收藏双重需求，无论是酒体品质还是市场定价均高于旗帜西凤酒，充分凸显西凤酒高端酒的品牌形象。而在操盘团队的选择上，西凤酒特地从原凤香经典、国典凤香运营团队中精心挑选熟悉高端酒市场运作的骨干，并在市场运营与品牌推广给于该团队较大自主权。

　　业内人士称，目前西凤酒竞争优势明显、发展潜力巨大、战略途径清晰、目标坚定，上下有必胜的决心和信心，作为西凤酒高端品牌，西凤酒秘级30在市场推广上，聚焦精准的圈层营销，期待经过3-5年的时间精心培育消费群体与意见领导者，充分凸显了操盘团队“风宜长物放眼量”的胸怀与决心。