肉蛋奶的价格上涨考验供应链 是什么推高了养殖的成本?
文章来源：《瞭望》新闻周刊    作者：    发布时间：2020-08-15 15:58    点击量：296    大 中 小

石家庄市鹿泉区一处牧场里散放的奶牛（7月6日摄） 陈其保摄

　　◇20天一头猪的养殖成本增加了50元，最近一两个月，折合每公斤鸡蛋的养殖成本增加了约0.4元。受养殖成本上升等因素影响，多种畜禽产品价格上涨

　　◇玉米、豆粕是饲料蛋白主要来源，依赖进口受制于人，价格波动对饲料价格和养殖业效益影响较大，需警惕饲料原材料生产和需求不匹配给我国粮食安全造成隐患，降低国内某些重要大宗农产品对国际市场的过度依赖

　　近期，猪肉、鸡蛋、生鲜乳等多种畜禽产品价格出现上涨，其中个别品类价格涨幅较大。《瞭望》新闻周刊记者在畜牧养殖大省山东、河北等地调研了解到，饲料价格上涨以及部分畜产品补栏成本增加是此轮价格上涨的重要推手。

　　为确保农副产品供应链稳定，受访者建议，提升饲料供给能力，加强畜禽种质选育和保护，稳定畜禽产品价格。

　　分析此次因疫情以及玉米、大豆等饲料原材料价格波动等因素带来的农副产品价格上涨，专家提醒，更值得警惕的是，当前生产和需求不匹配给我国粮食安全埋下隐患。应强化农业供给侧结构性改革，降低国内某些重要大宗农产品对国际市场的过度依赖；强化科技投入，鼓励玉米、大豆等饲料原材料绿色高效生产，避免我国畜产品生产受制于人。

　　肉蛋奶价格齐上涨

　　德州丹源生态科技有限公司是山东省德州市平原县最大的蛋鸡孵化企业，主要从事蛋鸡养殖和鸡蛋销售，有蛋鸡存栏20万只，日产蛋量十几吨。公司总经理侯丽告诉记者，国内新冠肺炎疫情得到有效控制后，养殖成本一直在涨，尤其是最近一两个月，折合每公斤鸡蛋的养殖成本增加了约0.4元。

　　位于山东济南的鲁清养殖场，现有生猪存栏300多头。“最近20天，一头猪的成本就增加了50元。”场长王文鲁说。

　　鲁清养殖场的养殖模式主要是自繁自养，养殖成本主要由饲料、人工费用、卫生防疫和水电房租支出等组成。据王文鲁估算，相比今年初，像他这样自繁自养的生猪养殖户养殖成本增加了1元/公斤，目前达到12元/公斤。

　　河北省唐山市锦程牧业有限公司经理王振存告诉记者，相比春节前，奶牛养殖成本整体上涨了15%～20%。“7月以来，一吨玉米涨了600～700元。”

　　山东卓创资讯股份有限公司监测数据显示，7月初，肉鸡饲料3000元/吨，8月中旬已涨至3200元/吨，导致肉鸡养殖成本增加0.80～1.00元/只。

　　受养殖成本上升等因素影响，多种畜产品价格上涨。国家统计局8月10日公布的数据显示，7月份，猪肉价格同比上涨85.7%。农业农村部数据显示，8月10日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤8.33元，相对于7月7日每公斤6.26元的平均价格，鸡蛋价格上涨了约33%。

　　此外，根据农业农村部畜牧兽医局每周发布的畜产品和饲料集贸市场价格情况，内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）的生鲜乳平均价格，从5月下旬的3.56元/公斤，一路小幅上涨至7月底的3.67元/公斤。

　　“目前，牧场用的青贮还是去年囤的。但9月中旬开始马上就要做青贮，每吨要增加100元成本。”王振存说。

　　多重因素推高畜禽养殖成本

　　首先，原材料涨价、部分添加剂禁用等因素推高了饲料价格。玉米、豆粕是饲料的主要原料。受疫情以及全球市场影响，据农业农村部数据，全国玉米平均价格由1月初的2090元/吨左右涨至7月底的2370元/吨左右；山东省畜牧总站统计显示，相比6月15日至6月21日，7月27日至8月2日的豆粕价格每公斤从3.01元升高至3.13元。

　　部分添加剂禁用也在推高饲料价格。根据农业农村部2019年发布的第194号公告，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。

　　卓创资讯饲料行业分析师刘晓莹说，各个饲料企业加大投入研发一些替代抗生素的产品，增加了每吨50元到100元不等的生产成本。

　　临沂福乐维生物科技有限公司是一家从事畜禽动物饲料添加剂和预混料生产的企业，公司总经理来光明告诉记者，7月1日起调整了预混料等产品的价格，由于预混料添加了维生素、氨基酸以及“替抗”添加剂等，每吨售价上涨了200元至300元。

　　专家指出，3月，受全球市场影响国内豆粕库存处于历史同期最低，多家饲企宣布涨价。近期，外盘炒作以及目前国内养殖业旺季支撑豆粕需求，但受8月份美农月度供需报告影响出现价格波动的可能性较大，相关企业应提前应对。

　　其次，进口贵、供给少，部分畜产品补栏成本增加。业内人士表示，在进口奶牛时，“缺牛”情况逐渐明显，预计未来受供需关系影响，奶牛价格将持续上涨。“前年进口时还是1.4万元一头牛，去年就是1.85万元一头，现在再订奶牛，可能需要2.3万元甚至更多了。”王振存说。

　　山东、河北等地养殖户向记者反映，由于供给不足，仔猪价格持续高位，补栏成本居高不下。根据山东省畜牧总站监测，山东仔猪价格从6月1日至6月7日的86.01元/公斤，连续七周上涨至7月20日至7月26日的94.95元/公斤，规模养殖场15公斤仔猪的出栏价约为1936元/头。

　　“现在仔猪是‘有价无猪’，价格上去了，补栏成本增加了，还不一定能买够仔猪。”王文鲁说。

　　从全国来看，据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测，7月份第5周（采集日为7月29日）全国仔猪平均价格107.11元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨146.1%。

　　保障重要农副产品供应链稳定

　　多名受访专家建议，提升我国重要农副产品供应链安全，加强饲料供给能力，加强畜禽种质选育和保护，完善市场监测预警体系建设。

　　山东省农业科学院玉米研究所研究员丁照华指出，玉米、豆粕是饲料蛋白主要来源，依赖进口受制于人，而且价格波动对饲料价格和养殖业效益影响较大。建议加快科技创新，以籽粒饲用和青贮饲用为需求导向，以稳定产量为前提，以提高蛋白含量为主要品质突破口，以防霉变为主要安全指标，开展高质、高产、高蛋白饲用玉米新品种选育工作，实现原料多元化发展，减少单一原料波动给饲料市场带来的冲击。

　　在加强畜禽种质选育和保护、加快自我供应能力建设方面，多名受访者表示，从品种安全和市场占有的角度看，应谋划畜禽品种选育，直接针对国际上最先进的品种，立足国内市场，培育符合我国需求的品种。

　　“对我们养殖户来说，市场价格稳定，别大涨大跌地‘坐过山车’，就是最好的状态。”王文鲁等多名受访者反映，农产品价格周期性波动属于正常的市场调节，但农产品价格“一头连着农民，一头连着市民”，需减小价格波动幅度，避免“价低伤农，价高伤民”局面反复出现。相关部门应加强市场监测预警体系建设，对市场发布监测预警信息，既有利于农业生产者妥善应对市场变化，又有利于稳定农产品生产供应。

　　艾格农业分析师马文峰等受访业内人士认为，要警惕玉米、大豆等饲料原材料生产和需求不匹配给我国粮食安全埋下隐患。在强化科技投入，贯彻“藏粮于地”“藏粮于技”战略的同时，需进行结构调整，进一步增加粮食单产，出台有利政策，鼓励玉米、大豆等饲料原材料绿色高效生产，避免我国畜产品生产受制于人，提升肉蛋奶生产安全水平。 （记者 叶婧 郭雅茹）