谁来守护老百姓舌尖上的安全?
文章来源：环球聚焦传媒网    作者：    发布时间：2018-01-10 17:01    点击量：400    大 中 小

　　谁来守护老百姓舌尖上的安全?

　　汶川县映秀镇人民政府 陈贞燕

　　被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。新京报记者调查发现，这些黑作坊通过货车、大巴等方式，将一包包“假驴肉”发往全国各地。(1月8日，新京报)

　　新京报的这则一则新闻，在网络上掀起轩然大波，让吃们货，尤其是爱吃驴肉的小伙伴们着实郁闷，无语，恶心。有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”，陷入丑闻，成了众矢之的。

　　驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉，在鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。正是驴肉的美味及较高的营养价值备受吃货们喜爱。

　　民以食为天，可偏偏在“食”上出了问题。新京报记者历时半个月，揭开了“假驴肉”黑幕。真心为这么执着、负责的记者们点赞，正是这么有职业的操守的记者们，夜以继日的辛勤付出，才终于把揭开了制假的黑幕，让真相浮出水面，给制假沉重一击。

　　试问制假者的道德和良心去哪里了，他们估计也吃这个假的“驴肉”吧，在谴责黑作坊的同时，我们是不是要发出一个疑问：到底谁来守护老百姓舌尖上的安全?

　　我想这需要更严厉的管理和执法的力度。

　　食品安全领域的执法监管，都是一场不停歇的“战斗”。不能只是用“突击”或“专项整治”等偶尔的行为来制止，而应该时刻牢记工作职责和使命，将检查、管理常态化、长期化执行。同时，将被查出的造假者按照《食品安全法》、《消费者权益保护法》和《欺诈消费者行为处罚办法》等相关法律、法规条款从重处罚，对情形严重者，需要负刑责的就要坚决移送司法机关，提高其违法成本，让制假者在法律的威严前止步。

　　让广大消费者吃到放心驴肉，当然需要相关部门严格执法，完善食品监管体系，但完善监管需要时间，再严格的监管也可能百密一疏。河北河间多个乡镇存在熟食加工黑作坊，这在当地估计成了“公开的秘密”，如果能创造条件鼓励群众举报，那这些黑作坊估计不会这么多、这么猖狂了。同时，还需要广大媒体对类似的这样制假的新闻多加报道，让这些丑恶的制假行为无处遁形，一同来守护老百姓舌尖上的安全。