云生活大数据来了！鸭血粉丝汤 重庆小面爆发式增长 量大好吃才是“王道”
文章来源：环球聚焦传媒网    作者：    发布时间：2020-03-15 15:44    点击量：387    大 中 小

　　新华网北京3月15日电（任禹西）随着我国新冠肺炎疫情防控形势逐步好转，消费行业的复工复产也正在有序推进。在世界消费者权益日到来之际，新华网联合饿了么、口碑、飞猪共同发布了《云生活：从线上大数据看消费新趋势报告》（以下简称“报告”）。报告显示，随着疫情的缓解，外卖餐饮出现“补偿性消费”，各地消费者也表现出标志性的偏好。鸭血粉丝汤、 重庆小面等出现爆发式增长。

　　量大好吃才是“王道”

　　居家一段时间，“吃货”们最想念的无疑是各式各样的外卖美食。与以往不同，复工后消费者对外卖的要求不仅限于好吃，更在于量大。报告以去年12月内平均一周的订单量为对照周期进行了对比。

　　数据显示，在长春，中、大份溜肉段外卖成热点，购买中份和大份的溜肉段订单比对照周期增长了3.3倍，选择4拼以上的溜肉段外卖订单增加了4.5倍。

　　在南京，外卖鸭血粉丝汤要搭配四只鸡汁汤包才能吃到满足。据悉，复工后鸭血粉丝汤外卖订单量从2440份升至1.1万份，数量直线上升。值得注意的是，在对照周期内，仅有28%的订单选择附加2只鸡汁汤包，而在复工第四周，48%的订单会选择加4只鸡汁汤包，看来真的要多点几只汤包才够满足。

　　在重庆，吃小面要多吃一两。从复工第一周到第四周，单周重庆小面订单从1374单增至7425单。从份量上来看，在对照周期内，超过70%的订单是2两小面，但在复工第四周的订单中，选择3两或以上的小面订单比例达到了48%。复工了，在吃小面这件事上，重庆人要多吃一些。

　　在南宁，螺狮粉好吃当然要多吃。当地消费者在复工后第一周到第四周的螺狮粉外卖订单量从1.4万份上升到近3万份，“全家福”套餐订单比对照周期内增长了4.2倍。同时，更多人选择多加一两粉，双管齐下满足自己的“大胃口”。另外，“鸭脚口味”螺蛳粉销量从以往的第21名升至第3位，忽然之间受到当地消费者青睐。

　　“好吃有营养”成就爆款

　　放眼全国各地区，复工后有哪些外卖爆款呢？总的来说“好吃有营养”是外卖爆款的重要条件。

　　在太原，外卖焖面必选“豪华版”。据悉，太原消费者复工第一周消费了1939份焖面，第四周消费了3813份焖面，增幅较大。同时，吃货们更加追求焖面的丰富“内容”，与对照周期相比，既好吃又有营养的“豪华”套餐增长率为过去的2.3倍。

　　在郑州，“胡辣汤+2根老式大老油条”和滋补型胡辣汤套餐受热捧。当地消费者在复工第三周共消费9774碗胡辣汤，比第一周增长11.4倍。同时，“胡辣汤+2根老式大老油条”和滋补型胡辣汤套餐成为爆款，消费者追求好吃和营养的想法表露无疑。

　　在南昌，养生要从炒粉和瓦罐汤开始。从复工第一周到第三周，外卖炒粉从单周1256份上涨至3091份，瓦罐汤从单周344份上涨到1046份。除了订单量爆发，牛肉炒粉的订单增加了3.5倍，添加荷包蛋的订单多了2.3倍，滋补型瓦罐汤销量是对照周期的4.2倍，说明当地消费者对营养的追求更加重视。

　　经过之前一段时间的居家休整，全国各地的“吃货”早已按捺不住点外卖的激动心情。因此随着复工复产阶段的来临，外卖消费迎来了大幅增长，行业迅速回弹。根据以上数据统计可以得出，消费者对量大、好吃、有营养的食物具有明显偏好。

　　注：数据来源于饿了么、口碑、飞猪，数据不包含港澳台地区。数据统计时间为1月23日-3月8日。1月23日-2月9日为疫情期；2月10日-2月16日为复工第一周；2月17日-2月23日为复工第二周；2月24日-3月1日为复工第三周；3月2日-3月8日为复工第四周。