京城老字号庆丰包子铺的首家“智慧包子铺”雄安开业
文章来源：北京日报     作者：    发布时间：2018-10-17 11:52    点击量：503    大 中 小

　　本报讯（记者 马婧）在屏幕上选择想吃的餐食，扫码支付后，不一会儿就可以在出餐口取到餐。京城老字号庆丰包子铺的首家智慧餐厅昨天正式亮相雄安新区。作为雄安市民服务中心目前引入的唯一一个中式快餐品牌，“智慧包子铺”刚一开业，就成了这里的“网红”。

　　中午，雄安市民服务中心里的庆丰包子铺迎来大批就餐者，不同于北京市面上的门店，庆丰智慧餐厅里没有顾客在收银台前排队，而是纷纷选择自助点餐。

　　店里设立了两台自助点餐机，点击堂食或外带后，将想购买的餐食加入购物车，点击结算，再将手机付款码对着点餐机的扫码器一扫，就完成了点餐，拿着机器打出的餐票，就可以到出餐口取餐。此外，每个餐桌上都贴有点餐二维码，顾客也可以直接到座位上用手机扫码点餐。

　　考虑到一些老年人更愿意用现金支付，店里还设立了一个人工点餐处。记者昨天观察发现，自助点餐机更受消费者青睐。

　　这家店早上9点到晚上9点营业，晚上闭店后，顾客还可以通过店门口的24小时智能售货机自助购买预包装食品，机器旁设有可现场用餐的桌椅。

　　庆丰公司常务副总经理路大勇介绍，庆丰智慧餐厅从店内设计、运营方式、产品种类、服务模式等方面都与传统的庆丰门店有很大差异。“普通的庆丰包子铺餐厅每个门店要求至少有14名员工，否则很难运转起来。”他说，目前大部分门店设有18名到25名员工，但新开业的智慧餐厅只有7名员工，大大节约了人力成本。

　　此外，店里没有设立洗消间，全部采用一次性环保餐具，降低了洗涤用品的使用量。打包类餐具仍用塑料餐盒，但堂食用的是更环保的纸质餐盒。顾客离店后，餐具和厨余垃圾会进行分类回收。

　　餐饮行业一直是劳动密集型行业，人工成本较高，这也给餐厅的快速扩张带来挑战。路大勇说，在智慧餐厅逐渐成为餐饮业发展趋势的背景下，庆丰首家智慧餐厅的开业，不仅是为了更好地服务当地居民，也是庆丰在新领域的一次试水，下一步还将以此为样板建立更多的智慧餐厅。

　　在雄安市民服务中心，除了庆丰包子铺，还有实现“刷脸”入住的智能酒店、自助购物的无人超市、自动避让行人的无人驾驶汽车等，一大批“智慧服务”正在雄安新区接连亮相。