大连金石滩酒业打造大连好酒 以品质情怀赢得市场
文章来源：中国食品报网    作者：    发布时间：2016-08-02 11:05    点击量：455    大 中 小

　　中国食品报网讯(文/高承中)辽宁省白酒工业协会专家技术委员会于2016年7月22日，对金石滩酒业集团生产白酒的产品标准、生产工艺技术文件、车间现场、检测能力进行了审核，对产品进行了现场品鉴，综合认定结论意见如下好评。

　　金石滩酒业集团生产的金石滩白酒，产品执GB/T10781.1浓香型白酒标准，提供的金石滩白酒检测报告合格有效，色谱图报告单显示影响品质的微量成分组成优良，检测条件能够满足生产品控要求，具备控制指导生产的条件和能力。

　　金石滩酒业的生产车间拥有纯粮固态白酒的生产条件，从制取、发酵、蒸馏、贮存、包装能力配套，科学合理，生产条件符合要求。

　　专家委员会中多位国家级评委对金石滩酒业产品进行了认真品尝，一致认定该产品具有金石滩酒40.8%(vol)无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，多粮香气幽雅，绵甜柔和，香味谐调，尾净香长，风格突出;金石滩酒50.8%(vol)无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，醇厚甘爽，香味谐调，余味悠长，风格典型。金石滩酒具有纯粮固态好酒风味特征和品质优级水平。为此，我们走访金石滩酒业集团董事长王彦顺。

　　据金石滩酒业集团王彦顺介绍，金石滩酒业集团是金玛集团旗下全资子集团，坐落于大连5A 级国家旅游度假区，成立于1996 年，注册资金1 亿元人民币,固定资产5亿元人民币，主要从事“金石滩”品牌系列白酒和“胜雄峰”保健酒、“益康茗”保健茶的研发、生产和销售。旗下拥有大连金石滩生产基地、大连金石正和贸易有限公司 、大连金石滩益康食品有限公司、大连金正和酒业销售有限公司、泸州八仙液酒业有限公司 、泸州纳溪高德豪斯贸易有限公司、泸州仙江贺酒类有限公司 、绥滨金正和酒业销售有限公司。

　　金玛集团在董事局王延和主席的带领下，经过二十多年的拼搏，形成了“产、商、服、融”四位一体的格局，涵盖硼业、商业、文化旅游、现代农业、酒业、金融、房产建筑产业集团。员工1万多人，分/子公司100多家，分布在全国20多个省、市、自治区，连续多年跻身中国民营企业500强。先后荣获中国十佳诚信民营企业、中国商业名牌企业、万村千乡市场工程优秀试点企业、中国中小企业创新成长之星、中国服务业企业500强、中国石油和化学工业知名品牌产品、国家火炬计划重点高新技术企业等400多项殊荣。金玛人始终以“听党话、跟党走、报党恩”为己任，以十八大精神为指导，全面践行十三五规划，紧紧抓住振兴东北老工业基地和发展金普新区的有利契机。不断探索产融、产电、产政结合的发展模式，走出了一条具有金玛特色的民营企业道路。现在，又开启了“百年金玛、千亿目标”二次创业的新征程。

　　金石滩酒业集团拥有生产经营用地207，000平方米，厂房面积77,000平方米，窖池628口，其中96口获得国家非物质文化遗产称号，自动灌装生产线14条，年生产浓香型白酒6000吨以上。

　　公司研发生产的“金石滩”系列产品主要以浓香型白酒为主，清香型白酒为辅。原酒出产于中国白酒“金三角”的泸州，秉承中国浓香白酒延续百年的传统生产工艺，以自主研发的专利技术“元态无农药残留生物降解技术”和与SGS(中国通标标准技术服务有限公司)联合建立起来的产品质量全程跟踪监控服务体系(“元态安全食品标准技术服务体系”YTSFTSS)的农业科技型企业生产的糯米、粳米、小麦等五种粮食为主要原料，酒度适中，酒色清亮，口味甘鲜醇厚，柔和爽口，确保金石滩品牌产品每一滴酒都是真正的传统纯粮固态发酵而成。公司拥有较少见的天然大型洞藏酒库，大连因海洋性气候早晚温差小，洞内四季恒温恒湿，加速了酒的老熟和陈藏，令金石滩酒的酒体更加醇厚和绵柔。

　　为谋求长远可持续发展战略，金石滩酒业集团与中国国家酒检中心专家组达成长期战略合作，由行业最顶级的专家把脉金石滩酒业的酿造技术与工艺，从原料选取到酒体设计等多个环节把控金石滩品牌产品的品质，让消费者明明白白消费，明明白白喝酒。

　　公司集团董事长王彦顺告诫员工：“我们公司”的历史是创新和拼搏的历史;“我们公司”美好的将来，也要靠创新和拼搏赢得。如今，集团董事长带领金石滩酒业，在弘扬“创新拼搏”的传统精神同时，也肩负着将“公司”打造成走出国门，走向世界的使命。我们实实在在地感到金石滩酒业集团的事业在王彦顺的统领下正越做越大、越做越强。在与王彦顺交谈中我们发现，这位董事长除了一脉继承了金玛人创新和拼搏的精神以外、更兼有一种恢弘的气度和博大的胸怀。他的视野很远，他的思路很宽。当世界经济浪潮进入我们的时代时，我们所面临的生存的舞台和空间扩大了、同样，我们所面临的挑战和竞争就更加激烈了。

　　王彦顺说集团正以其智慧和勤劳打造自己的企业，让企业规模和实力真正意义上的“大”和“强”以此来抵御来自各个方面的事冲击，增强企业的市场竞争力。金玛人不仅能创造辉煌的历史，更要创造辉煌的未来。古代与现代，不仅是一种简单的形式上的传承，更是一场接力赛跑，要在原有基础上实现新的创新和拼搏，这种创新和拼搏实际上也是一种突破，一种现代社会意义上的发展。

　　要搞好一个企业，固然需要一个好班子、好机制、高科技、好管理，但前提必须要有一个好的发展战略，要有一个高效率、高水平的整合平台，我们已经进入一个信息化的经济时代，光知道低头拉车是不行的，在拉车之前，首先要知道拉车方向和目标才行。王彦顺认为成功无捷径，但成功有方法，成功其实就是在于拼搏的勇气和创新的冲动，在于忠实的管理和对客户承诺的兑现。古人云：言而无信不知其可，市场经济条件下，品牌、信誉是企业获得成功的源泉。

　　品质性是白酒企业文化的商标

　　王彦顺介绍，由于白酒是一种奢侈消费品，这样对于消费者的切身感受就是来自于品质的优异，因此，品质性是白酒企业文化塑造的关键焦点。

　　随着白酒酿造工艺的不断进步，我们“金石滩”酒在“不上头”“口不干”等等原有的优越品质的标志已经日渐成为白酒品质的基本要求——更丰满的口感，更香醇的味道，更少的有害物质甲醇的含量，更具个性的酒体特征等成为优越品质的新标准。消费者依照自己对白酒品质的判断来选择品牌，来确定是否购买。因此，让品质成为商标就具有十分重要的战略意义——“金石滩“要同其他知名白酒企业一样，把品质当作企业的生命，把消费者的评价作为衡量品质唯一标准，不断创新，致力于提高产品的品质不，提高企业的核心竞争力。

　　由于中国市场的特殊情况，对品质的追求除了企业本身的工艺创新，产量限制以及原材料的严格控制，还体现在对营销品质的管理上。比如，致力于市场的规范管理，致力于企业电子信息化建设，致力于对假冒伪劣产品的打击上——这些措施，都是为了保证品质性的完整和不受侵害。

　　金石滩酒业集团董事长王彦顺表示，“金石滩”浓香型白酒，产于天府之国四川成都，可谓“系出名门”。金石滩的浓香型白酒产品，沿续百年工艺，以产自松江平 原，以自主研发的专利技术“元态无农药残留生物降解技术”和与sgs(中国通标标准技术服务有限公司)联合建立起来的产品质量全程跟踪监控服务体系的农业 科技型企业生产的糯米、粳米、小麦等为主要原料，酒度适中，酒色清亮，口味甘鲜醇厚，柔和爽口。这一独特的优势，使得“金石滩”白酒的品质极优，酒体优雅 舒适，醇和丰满，回味悠长，空杯留香。

　　王彦顺说“金石滩”的产品已被定位为“大连的茅台”，“海派”、“海柔”、“海量”和“海韵”系列白酒，将从今年开始，全面介入大连乃至全国高端白酒市 场。金石滩酒业集团总裁曲 宝义认为，一个新品牌要想在市场树立地位，产品的品质永远是第一位的，好产品自己会说话，好喝才是硬道理，市场推广上还是高 品质、低价位占主流，金石滩白酒要做大连区域强势品牌，就必须稳固中低端，培育发展高端品牌。

　　金石滩“海派”、“海柔”、“海量”和“海韵”系列四款产品顺利推出。“海派”系列主要瞄准了企业中高层和社会高端消费人群，“海柔”系列主要面向高级商 务人士等主要消费群体，这其中也不乏“亲民”产品，那就是“海量”系列产品;“海韵”系列则是针对电商客户的最好推荐。

　　相关数据显示，在市场普遍低迷的情况下，以中高档产品为主的白酒市场保持稳定，只是相比同期利润空间下降。王彦顺指出，谁能在白酒市场尤其是高端白酒抢占更多的份额，眼界决定宽度，观念决定高度，脚步决定速度。未来3~5年白酒市场竞争会更加激烈。

　　王彦顺认为，高端白酒要想抢占多一点市场份额，不仅需要过硬的品质，更需要创新而强有力的营销手 法;树立新常态下的中国白酒发展观，要不断提升品质，倡导个性化产品，在品质、个性化上下功夫，实实在在做好酒，做好喝的酒，在品质、品味、品格的基础上 提升品牌;要研究消费者需求，适应消费新趋势，产品要接人气，接地气。开展消费者培育，引导白酒健康消费，培育“金石滩”酒忠诚消费者。得消费者得天下!得 民心者得天下!营销模式还要持续创新，下沉渠道，扁平渠道，做好县乡镇市场;要强化团队建设，尤其是决策力、执行力的建设。未来几年，“金石滩”品牌面临的 压力很大，部分生产企业难以为继，无法生存。“金石滩”品牌行业集中度会更高，不仅在大连市场与一线品牌竞争，还要与全国二、三线品牌竞争。

　　坚守与传承：创新与转变

　　2016年上半年总结会上王彦顺指出;集团顺应市场需求，结合企业发展实际，明确提出“改革驱动，凸显酒业，做强多元”战略思想，一切以服务市场为中心，按照市场需要来配置资源，以市场导向来落实战略。在酒类主业充分发展的基础上，多元产业进一步做强做大，进一步提升自有品牌的核心竞争力，进一步增强产业的市场竞争能力和盈利能力，共同推进集团的可持续发展

　　王彦顺说，作为白酒行业，我们深知科学技术是推动企业持续健康发展的动力和基石。近年来，大连金石滩酒业集团在科研和技术创新方面不断投入大量的人力、物力，致力于打造全国酒类行业的科研基地。公司在发扬传统酿酒工艺的同时，依靠现代科技开展技术创新，建立了完善的科技创新体系，先后组建了以技术中心为核心的个科研技术开发机构，并制定了中、长期的技术、产品开发和科技攻关规划，设立的各类科技项目成果转化成效明显。科研项目取得显著成果，并荣获金石滩系列白酒名牌奖和行业特别荣誉奖。

　　同时，公司积极实施人才战略，加快人才资源向人才资本的转变，为科技创新提供智力支持。为充分调动广大科研技术人员的积极性和创造性，公司给予他们更多的优先、优惠等支持政策，并积极与中科院四川分院、四川大学、电子科技大学等国际国内科研机构、大专院校合作，建立了长期的人才培养机制，为公司培养和储备了一批优秀的酿酒人才。

　　白酒行业进入调整期以来，我们深刻认识到，行业的发展方向，最终会回归理性，回归本质，回归品质，回归性价比。因此公司一直以积极的姿态，主动改革转型、创新求变，引领白酒行业集体转型升级，在产品布局、体制机制、营销观念等方面进行创新，并取得了很好的成效。目前公司已经完善了全产品线布局，成立了“金石滩”品牌事务部、销售公共事务部、品牌保护与售后服务管理部、营销管理办公室及对即将上市的新品种“海派”、“海柔”、“海量”和“海韵”进行了严格的品质鉴定。

　　2016年，是中国经济“十三五”的开局之年，也是“金石滩”大力实施创新的关键一年。公司将在战略管理、合作模式、机制、思维等方面进一步推动创新升级，为顾客创造价值，促进企业的健康长足发展。2016上半年进行了战略调整规划，技术、工艺、产品品质全面升级，同时与国家酒检中心专家组建立长期合作关系，并制定出三年战略规划：依托白酒金三角的工艺技术拓展香型品，稳固大连市场基础，建立区域品牌霸主地位，在三年内力争用技术、品质打造东北市场白酒第一品牌。

　　“金石滩酒”，大连好酒、酒质如金、情怀似海。